Pengenalan dan Aplikasi Produk
Ekstrak cabai, juga dikenal sebagai Capsicum oleoresin, merupakan produk yang diekstraksi dan dipekatkan dari cabai, yang memiliki rasa pedas yang kuat dan digunakan untuk membuat bumbu makanan. Selain mengandung komponen cabai yang pedas, Capsaicin juga mengandung lebih dari seratus zat kimia kompleks seperti capsaicin alkohol, protein, pektin, polisakarida, capsaicin, dan pigmen merah lainnya. Capsaicin bukanlah bahan tambahan ilegal melainkan ekstrak bahan makanan alami.
Capsicum oleoresin sebagai penambah rasa dan pewarna telah dimasukkan dalam Standar Nasional Keamanan Pangan untuk Penggunaan Bahan Tambahan Makanan (GB 2760), dan diperbolehkan untuk digunakan dalam kategori makanan seperti kacang kering, minyak rempah, bumbu majemuk, dll. Aplikasi ini memperluas cakupan penggunaan ke yang lain (khusus produk gel konjak) (kategori makanan 16.07). Hal ini diizinkan untuk digunakan sebagai penambah rasa dan pewarna pada produk makanan umum oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS, Badan Standar Makanan Australia dan Selandia Baru, dan lainnya. Berdasarkan hasil evaluasi Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), ADI untuk zat ini tidak perlu dibatasi.
Parameter Teknis
| BARANG | STANDAR INSPEKSI | HASIL PEMERIKSAAN | PENILAIAN |
| E460nm | Lebih besar dari atau sama dengan 50 | 152 | BERKUALIFIKASI |
| TOTAL SISA PELARUT ORGANIK/(mg/kg) | Kurang dari atau sama dengan 50 | 16 | BERKUALIFIKASI |
| EPOXY ETHANERESIDUE/(mg/kg) | Kurang dari atau sama dengan 25 | 6 | BERKUALIFIKASI |
| Sebagai/(mg/kg) | Kurang dari atau sama dengan 3 | 0.11 | BERKUALIFIKASI |
| Pb/(mg/kg) | Kurang dari atau sama dengan 2 | 0.14 | BERKUALIFIKASI |
| KANDUNGAN KAPSAISIN/% | MEMENUHI STANDAR | 0.09 | BERKUALIFIKASI |
| PENILAIAN HASIL | BERKUALIFIKASI | ||
Pengemasan Dan Penyimpanan
Pengepakan: Pengepakan drum atau tas atau sesuai permintaan.
Tag populer: ekstrak tanaman aditif makanan minyak cabai, Cina produsen minyak cabai ekstrak tanaman aditif makanan, pemasok, pabrik
